岗位职责
1.负责各类煲类、砂锅、干锅菜品的烧制，把控火候、调味、汤汁浓度和出锅品相;
2.宴席及午晚高峰时段服从厨师长调度，按出餐顺序高效出品，跟上整体节奏;
3.餐前检查煲炉、燃气、灶具设备，发现问题及时上报;
4.与切配、打荷岗位对接备料，反馈食材加工问题;
5.合理控制食材、油料、汤底损耗，杜绝浪费;
6.收档做好熄火、灶台清洁、器具归位，落实厨房卫生标准;

任职要求
1.有2年以上煲灶/炉灶实操经验，会煲仔、砂锅、干锅类菜品优先;
2.火候稳、口味稳，能独立完成宴席批量出品;
3.吃得苦、站得住高峰，服从安排，不挑活;
4.有酒店宴席后厨经验者优先。

工作地址

绍兴市诸暨市陶朱街道望云路156号宏达大厦

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